Kom för ett tag sen på att jag var tvungen att baka en kaka till i eftermiddag då Krille ska stå i korvvagnen nere på Risön när det är kvartersmatcher ikväll och då blev den en långpannekaka som jag kan rekommendera alla om man vill att det ska gå fort, en sk rör ihop kaka.

300 gr smält margarin

6 dl socker

6 dl mjöl

3 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

6 ägg

Fyllning: Färska eller frysta bär tex hallon blåbär. (Själv tycker jag att en förpackning med hallon/blåbär är för lite så jag brukar ta två). 

Garnering: siktat florsocker.

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smöra och bröa en långpanna.

3. Smält margaringet i en kastrull, medans det smälter blandar du ihop alla torra ingredienser i en bunke och rör om så det blandas.

4. Rör ner ägg och margarin tills du får en slät smet.

5. Häll smeten i långpannan och häll bären ovanpå.

6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter.

7. Låt kakan kallna och skär sedan ut bitar som du tycker är lagom, sikta sist över florsocker över kakan så blir den väldigt fin. / Lycka till.

Ett gott tips är att äta kakan med vaniljglass, men det går lika bra att använda sig av vaniljvisp eller bara som den är.