Har varit inne i ett bakstim, det kanske har märkts här inne på bloggen. Många av mina recept har jag som jag tidigare skrivit hämtat från en arbetskollega Malin som har massor av bra GI-recept. Jag delar ändå med mig av recepten här på sidan så att ni som läser får ta del av dem.

Till helgen ska jag till Sundsvall och handla lite och då ska jag jaga lite GI-böcker så att man får lite ny inspiration.

12 stycken Hamburgerbröd.

50 gr Jäst

5 dl fingervarmt vatten

1 dl Olivolja

2 tsk Salt

2 dl Havrekli

12 dl Dinkelmjöl (det går bra att blanda siktat och fullkorn)

1 ägg

Sesamfrön

1. Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olja och salt.

2. Blanda i havrekli och dinkelmjölet. Spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta degen smidig.

3. Jäs degen under bakduk i 30 minuter.

4. Sätt ugnen på 225 grader.

5. Ta upp degen och knåda den lätt. Baka sedan ut till bullar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

6. Låt bullarna jäsa övertäckta i 30 minuter.

7. Vispa ägget lätt och pensla bröden, strö på sesamfröna och grädda i ugnen i ca 10 minuter.

Idag har vi gjort GI-pannkaka här hemma och den är supergod och snabbt går det att göra den, alla äter den förutom Fabien men där är det ju knappt något som duger just nu, han har blivit så kräsen.

Tänkte att jag skulle dela med mig av receptet här.

Till en långpanna behövs.

3 paket bacon.

2 dl vispgrädde

2 dl keso naturell

2 dl riven ost

8 ägg

1. Börja med att klippa baconet och lägg det i en välsmord långpanna, klicka gärna ut lite extra smör i långpannan och sätt in plåten med baconet i ugnen på 225 grader och stek på det tills det är lagom knaperstekt.

2. Blanda under tiden ägg, vispgrädde, keso och ost i en bunke.

3. Innan du häller på smeten över baconen se till att det är rejält med fett i långpannan för det kan lätta bränna fast annars. Har hänt att jag hällt i lite flytande smör innan jag slagit över smeten.

4. Låt pannkakan gå i ugnen tills den fått fin färg ca. 15-20min.

Barnen och Krille äter pannkakan med vanlig sylt såsom jordgubb eller lingon, själv äter jag bär till och om man vill kan man även ta vispad grädde till.

Nu ska jag kila till köket och börja baka ut min deg som ska bli hamburgerbröd ala GI.

Häromkvällen provade jag att baka Grahams och dinkel skorpor, efter ett recept från Malin. Skorporna var inte bara enkla att göra utan även supergoda, perfekt att kunna ha till kaffet med lite ost på eller lite keso då man är lite fikasugen.

Jag hade kardemumma i mina, dock malen kardemumma då jag inte är så förtjust i att tugga sönder kärnorna. Till  och med barnen gillade skorporna och det är ju bra betyg.