Här kommer receptet på Kolasnittarna jag gjorde idag, de gick hur fort som helst och enkelt var det, sånt gillar jag. Självklart är det Leilas recept jag har hittat, jag bara älskar det hon bakar.

100 g mjukt smör

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

2,25 dl vetemjöl

0,5 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

1 tsk malen ingefära

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.

3. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten.

4. Dela degen och rulla ut två längder.

5. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel.

6. Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter.

7. Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt snittarna svalna på plåten.

Detta recept fick jag för några år sedan och det är ett riktigt favoritrecept, det blir många kakor, det går lätt att göra och ungarna bara älskar dessa tekakor.

Det blir mellan 50-70st beroende på hur stora man gör dem.

5 dl havregryn

1 l  mjölk

2 pkt jäst för söta degar (går lika bra med vanlig)

2,5-3 dl strösocker 

300 gr smält margarin

ca 2 kg vetemjöl

Gör så här:

1. Lägg havregrynen i en bunke och häll över mjölken, låt detta svälla en stund ca 10 min.

2. Smält margarinet.

3. Smula ner jästen i en bunke/assistent häll över mjölkblandningen, smält margarin, sockret och vetemjöl. Ta inte allt vetemjöl utan jag brukar börja med halva paketet och sedan starta assistenten för att sedan hälla på tills det blir en smidig deg som går att kavla. 

4. Dela sedan upp degen och kavla ut den till ca 0,5cm och ta ut mått med något som är lagom till tekakor (tomma räkburkar brukar funka bra). 

5. Lägg kakorna på bakplåtspapper och nagga dem. Täck med bakdukar.

6. Låt dessa jäsa i 2 tim.

7. Sätt ugnen på 200 grader.

8. Grädda i 6-8 minuter, tills de får en fin färg. 

De är supergoda, det enda som är lite nackdel är jäsningen på två timmar men då brukar man kunna hitta på något annat under tiden. 

Känner mig rätt så nöjd med dagen och nu kommer solen oxå så nu kan man sitte ute på altanen och njuta med något gott.....

Det blev faktiskt lite gjort idag, jag åkte upp på affären och laddade för tekaksbak, kolasnittar och rabarbermuffins. När jag gick där och lastade vagnen full fick jag syn på Mor Mors smultronsaft som man kokar själv och blev med ens 5-6 år och kom ihåg hur min dagmamma alltid hade sån saft när vi gick på utflykt, den hette då Osealsaft eller något liknande. Så då tänkte jag att man kan ju överaska barnen med lite "hemgjord" saft och kakor på eftermiddagen. 

Resultatet av dagen blev iallafall en sådär 60-70 tekakor, ca 2l smultronsaft och två omgångar med kolasnitt, då jag råkade bränna den första plåten och vilka blev lyckliga då??? Barnen såklart som inte tyckte att de var förstörda utan de fick en hel plåt med kolasnittar och nygjord saft.

Nu ska jag sätta mig på altanen en stund, tror att jag åker och solar lite solarium senare eftersom solen inte vill vara framme på dagen.

Recept på tekakor och kolasnittar kommer upp under kvällen. Rabarbermuffinsen får jag återkomma med då jag bakar dessa imorgon eller onsdag. 

Ja då vaknade man till ett regn så här första semesterdagen, jaja spela roll egentligen jag är ju ledig.

Krille har precis blivit hämtad av Mange, det är ju golftävling alla dagar denna vecka, så honom ser man ju inte röken av och för golfare finns ju inget dåligt väder utan bara dåliga kläder som vi i förskolans värld brukar säga.....

Fördelen med dåligt väder är att man brukar få något gjort inne som annars får vänta och jag har lite sug efter att baka, så vi får se vad det blir.